El páncreas produce jugo pancreático, una secreción exócrina que contiene bicarbonato e importantes enzimas digestivas, este jugo pancreático es producido por los "acinos" del páncreas.
Los polipéptidos y polisacáridos son hidrolizados en sus subunidades, las cuales se secretan en los capilares sanguíneos. Las sales biliares emulsifican las grasas, que luego son hidrolizadas en ácidos grasos y monoglicéridos, y absorbidas por las células epiteliales intestinales. Cuando se hallan dentro de las células epiteliales, se combinan con proteínas y se secretan en el líquido linfático.
Bibliografía:
- Fox, Stuart. (2011). "Fisiología Humana". 12va ed. México. Ed. McGraw Hi
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